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Cómo cocinar acelgas

¿Cómo cocinar acelgas? A la hora de cocinar acelgas para su consumo, debemos desechar el tronco, ya que es duro y tiene un sabor muy fuerte. Sí que el tallo central lo aprovechamos, y lo cortamos en trozos muy pequeños.

La hoja, previamente lavada, se corta en trozos grandes.

Ya en la sartén, con aceite de oliva, echamos primero el tallo, luego la cebolla cortada en aros, y finalmente las hojas, que ya contienen suficiente humedad como para ser cocinadas. No es necesario añadir agua adicional. Cubrimos y cocinamos al vapor hasta que las hojas se marchiten. No sobrecocinar en exceso.

La acelga es deliciosa, baja en calorías y aporta al organismo vitaminas y minerales. Esta técnica también es válida para las espinacas o la col rizada. La cebolla se puede reemplazar por ajo. Aderezar con sal y pimienta.

Cómo cocinar acelgas was last modified: Abril 20th, 2014 by Herbalinea

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